สภาส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ญี่ปุ่น (Japan Livestock Products Export Promotion Council: J-LEC) ขอเชิญผู้ประกอบการด้านอาหาร เชฟ และผู้สนใจ เข้าร่วมสัมมนาเชิงวิชาการเกี่ยวกับ “วากิวญี่ปุ่นแท้ 100%” เพื่อเรียนรู้ความพิเศษของเนื้อวากิว ตั้งแต่ที่มาของลายหินอ่อน รสชาติ คุณภาพ ไปจนถึงเทคนิคการนำไปใช้ประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ โดยจะจัดขึ้นในวันพุธที่ 14 มกราคม 2026 เวลา 14:30–17:30 น. (เปิดลงทะเบียนเวลา 14:00 น.) ณ โรงแรม The Okura Prestige Bangkok และเปิดให้เข้าร่วมฟรี
ภายในงาน ผู้เข้าร่วมจะได้เรียนรู้คุณสมบัติของเนื้อวากิวญี่ปุ่นในแต่ละส่วน ตั้งแต่สันในไปจนถึงส่วนต่าง ๆ ของซากวัว เพื่อทำความเข้าใจคุณภาพของเนื้อ แนวทางการเลือกใช้วัตถุดิบ และเทคนิคการนำไปปรุงอาหารให้เหมาะสมกับลักษณะเฉพาะของแต่ละส่วน พร้อมกิจกรรมไฮไลต์ ได้แก่ การบรรยายคุณลักษณะเฉพาะของวัววากิวญี่ปุ่น การสาธิตการแล่เนื้อโดยผู้เชี่ยวชาญจากประเทศญี่ปุ่น การสาธิตการปรุงอาหารโดยเชฟชาวไทย การชิมเนื้อวากิวสุดพิเศษ และกิจกรรมสร้างเครือข่ายทางธุรกิจ
ตัวแทนผู้จัดงานจาก J-LEC เปิดเผยว่า จุดประสงค์ของการจัดสัมมนาครั้งนี้ คือการทำให้ผู้บริโภคและผู้ประกอบการไทยได้เข้าใจว่า “เนื้อวากิวญี่ปุ่นแท้ 100%” มีความแตกต่างจากเนื้อวากิวที่เลี้ยงในประเทศอื่นอย่างออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกา ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัวผสม โดยวากิวญี่ปุ่นแท้จะมีลายหินอ่อนที่สวยงามกว่า สัมผัสนุ่มกว่า และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เด่นชัดกว่า เนื่องจากเป็นวัวสายพันธุ์บริสุทธิ์ 100% และผ่านกระบวนการเลี้ยงดูอย่างพิถีพิถันในฟาร์มขนาดเล็ก ทำให้สามารถดูแลวัวได้อย่างใกล้ชิดและประคบประหงมเป็นพิเศษ ส่งผลให้คุณภาพเนื้อออกมาดีเยี่ยม
นอกจากนี้ ประเทศไทยยังเป็นหนึ่งในตลาดสำคัญของวากิวญี่ปุ่น โดยปัจจุบันไทยเป็นประเทศผู้นำเข้าเนื้อวากิวจากญี่ปุ่นในอันดับที่ 6 ของโลก รองจากสหรัฐอเมริกา ไต้หวัน ฮ่องกง กัมพูชา และสหภาพยุโรป (EU) ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพของตลาดและความนิยมในเนื้อวากิวคุณภาพสูง
ผู้จัดงานยังระบุเพิ่มเติมว่า กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อฝึกอบรมและเผยแพร่ความรู้ว่า เนื้อวากิวสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้จากทุกส่วนมากกว่าที่หลายคนคิด โดยแต่ละส่วนจะมีลักษณะเฉพาะและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จึงต้องการถ่ายทอดเทคนิคเหล่านี้เพื่อให้การใช้เนื้อวากิวเกิดประโยชน์สูงสุด ทั้งในเชิงคุณภาพและเชิงธุรกิจ พร้อมเชิญชวนให้ผู้สนใจเข้าร่วมสัมผัสประสบการณ์วากิวญี่ปุ่นแท้ 100% อย่างใกล้ชิดในงานสัมมนาครั้งนี้
