วันนี้ 20 กุมภาพันธ์ 2569 ณ ร้าน ตั้ง เซ่ง จั้ว สาขา แสนภูดาษ จังหวัดฉะเชิงเทรา มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ จับมือกับการท่องเที่ยวแห่ง
ประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา, Thailand Gastronomy Network (TGN), เครือข่ายวัฒนธรรมอาหารฉะเชิงเทรา ตลอดจนผู้ประกอบการท้องถิ่นและชุมชนในพื้นที่ ประกาศทิศทางการพัฒนาเมืองภายใต้นโยบาย “วัฒนธรรมอาหารขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่น” (Gastronomy-Led Local Economic Development) ด้วยการเปิดตัวแคมเปญตลอดเดือนมีนาคม 2569 ภายใต้ชื่อ “มีนา มาแปดริ้ว! FOLLOW THE FLAVOURS TO CHACHOENGSAO: A MONTH OF
GASTRONOMIC ESCAPES” เพื่อผลักดันเศรษฐกิจฐานรากผ่านพลังวัฒนธรรมอาหาร และยกระดับผู้ประกอบการท้องถิ่นสู่ตลาดจริง
การพัฒนาในครั้งนี้ตั้งอยู่บนฐานของเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารฉะเชิงเทรา ซึ่งริเริ่มโดย รองศาสตราจารย์ ดร.ดวงพร ภู่ผะกา อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ โดยเครือข่ายได้รวบรวมและพัฒนาผู้ประกอบการกว่า 50 ราย
ครอบคลุมทั้งเกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบ ร้านอาหาร คาเฟ่ ผู้ผลิตขนมพื้นถิ่น และงานคราฟต์ท้องถิ่น มุ่งเน้นให้แต่ละธุรกิจสร้าง “Signature Invention” หรือเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สามารถต่อยอดเชิงพาณิชย์ได้จริง
รองศาสตราจารย์ ดร.ดวงพร กล่าวว่า วัฒนธรรมอาหารคือทุนทางปัญญาของจังหวัด เมื่อพัฒนาผู้ประกอบการให้มีอัตลักษณ์ชัดเจน และเชื่อมโยงกันเป็นระบบ เมืองจะมีความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจจากฐานรากอย่างแท้จริง
ภายหลังจากการวางรากฐานเครือข่ายผู้ประกอบการ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานฉะเชิงเทรา ได้เข้ามาสนับสนุนด้านการสื่อสารการตลาดในระดับจังหวัด เพื่อขยายการรับรู้สู่กลุ่มนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคในวงกว้าง โดยนางสาวสิริพรรณ เห็นสุข ผู้อำนวยการ ททท. สำนักงานฉะเชิงเทรา กล่าวว่า การพัฒนาเมืองไม่อาจหยุดเพียงการสร้างสินค้า แต่ต้องสร้างเวทีให้ความคิดสร้างสรรค์ของผู้ประกอบการได้มีตลาดรองรับ แคมเปญ “มีนา มาแปดริ้ว!” จึงเป็นแพลตฟอร์มตลอดเดือนที่ช่วยสร้างการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจทั้งระบบ
ทั้งนี้ แคมเปญได้รับการออกแบบภายใต้แนวคิด “Gastronomad – Let Flavours Lead the Way” โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารแห่งประเทศไทย (TGN) ซึ่งมุ่งเน้นการเชื่อมโยงวัตถุดิบ ฟาร์ม แม่น้ำ งานคราฟต์ ร้านอาหาร และการออกแบบ ให้เป็นโครงสร้างเศรษฐกิจเมืองที่มีเรื่องเล่าและอัตลักษณ์ชัดเจน
ด้วยศักยภาพด้านทำเลที่ตั้งใกล้กรุงเทพมหานคร จังหวัดฉะเชิงเทราจึงวางตำแหน่งเป็นเมืองปลายทางสำหรับครอบครัว จุดหมายของคนรุ่นใหม่สายสร้างสรรค์ และเมืองท่องเที่ยวใกล้ศูนย์กลางที่สามารถเดินทางมาได้บ่อย
สำหรับกิจกรรมตลอดเดือนมีนาคม 2569 แบ่งออกเป็น 5 ช่วง ได้แก่
• สัปดาห์ที่ 1 “มีนา มามะ” – มะม่วง มะพร้าว และความสุขของครอบครัว
• สัปดาห์ที่ 2 “แปดริ้ว พลิ้วหวาน” – เมืองสามน้ำกับขนมหวานในมิติใหม่
• สัปดาห์ที่ 3 “แม่น้ำ ศรัทธา รสชาติ” – เส้นทางบางปะกง Farm-to-River, Bangpakong on a Plate
• สัปดาห์ที่ 4 “Art of Flavour” – รสชาติเพื่อการออกแบบ และ Food Gift Hunter Week
• สัปดาห์พิเศษ “Happy Meals, Happy Families”
แต่ละสัปดาห์สะท้อนมิติของเศรษฐกิจเมืองที่หลากหลาย ตั้งแต่ภาคเกษตรกรรม วัตถุดิบพื้นถิ่น ขนมหวาน วัฒนธรรมแม่น้ำ ไปจนถึงเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยใช้แนวคิด #ตามหารส เป็นกลไกสร้างการมีส่วนร่วมของนักท่องเที่ยว
จังหวัดฉะเชิงเทราเน้นย้ำว่า นักท่องเที่ยวมิใช่เพียงผู้บริโภค แต่เป็น “ผู้เล่าเรื่องเมือง” (Spokesperson) ที่จะช่วยถ่ายทอดประสบการณ์และขยายภาพลักษณ์ของจังหวัดอย่างต่อเนื่อง แคมเปญ “มีนา มาแปดริ้ว!” จึงไม่ใช่เพียงกิจกรรมประจำเดือน หากแต่เป็นต้นแบบของการบูรณาการนโยบายเมืองที่ใช้วัฒนธรรมอาหารเป็นพลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจ สร้างความเข้มแข็งจากฐานรากสู่ตลาดอย่างยั่งยืน.
